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運(yùn)行中乳化液的維護(hù)
⑴乳化液濃度 每天檢驗(yàn)或根據(jù)生產(chǎn)情況不定期檢驗(yàn)。
⑵乳化液PH值 每天檢查一次 , 其范圍在7.5~9.0為最佳。低于7.5時(shí)補(bǔ)充三乙醇胺,也可以緩慢添加少量濃度低于5%的食用堿,還可加入少量低濃度的氫氧化鈉,調(diào)整PH值至7.5~9.0。
⑶使用溫度 30~45℃為最佳。溫度高于45℃時(shí)性能受到影響。
⑷運(yùn)行中隨著水分的揮發(fā),乳液池液位會(huì)下降,為防止水中鹽份累積,需及時(shí)補(bǔ)充去離子水;同時(shí)銅線也會(huì)不斷帶走油品,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充新油。
⑸長(zhǎng)期停產(chǎn)時(shí),每天開機(jī)循環(huán)一段時(shí)間,或加入殺菌以抑制微生物繁殖,如果乳液中混入食物殘?jiān)愲s質(zhì),極易引起乳化液腐敗發(fā)臭.
