1. 乳化液濃度的測(cè)定
⑴ 用折光儀直接測(cè)定
此法簡(jiǎn)單方便,但測(cè)量已使用較長(zhǎng)時(shí)間的乳化液時(shí),界線模糊,結(jié)果顯示不清晰。
⑵破乳法測(cè)定
具體方法如下:取50毫升乳化液,加入到100毫升帶刻度的具塞量筒中,再加入氯化鈉(食鹽)適量,使液面上升至56毫升,蓋緊具塞量筒的蓋子上下震動(dòng),使食鹽完全溶解。靜止放置,待下層水清澈透明時(shí),記錄分出油脂的毫升數(shù)。按下式計(jì)算乳化液的濃度:
析出油脂的毫升數(shù)
乳化液濃度 = —————————————————— × 100%
50